Направихте ли виното

[кроко61]

Тази година ще се пие ли вино собствено производство?

[krasio_79bs]

Не. Няма грозде. Там дето има не се бара на цена. Ще си жуля сливова ракия.

[Xaus]

Шо е аз от Дружбенската борса в СФ. го взех на Улевче и десет .... 100кила. Сега втасва у гаражу.

[krasio_79bs]

Шо е аз от Дружбенската борса в СФ. го взех на Улевче и десет .... 100кила. Сега втасва у гаражу.

100 кила? Шегаджия! Ние нямаме ли 1 тон вино в избата плачем на умряло.Ти де си чул по карнобатския край някой да слага 100 кила грозде?

[muns61]

https://www.youtube.com/watch?v=b-JDGTAi7HE

[Xaus]

Е аз не съм чак толкова голям пиач , по празник и зимата вечер , абе горе долу ми стига Макар , че винаги излиза различно ама давидим....

[ntodorov]

Шо е аз от Дружбенската борса в СФ. го взех на Улевче и десет .... 100кила. Сега втасва у гаражу.

100 кила? Шегаджия! Ние нямаме ли 1 тон вино в избата плачем на умряло.Ти де си чул по карнобатския край някой да слага 100 кила грозде?

Подкрепям те Краси. Там из Карнобатско си е така. 1 тон материал не "заквасим" ли не е работа. За моите 45 години, като тазгодишната суша за грозде аз не помня...Миналата година имахме много материал. Късмет, че не се подлъгахме да продаваме тогава. Всичко направихме на вино и ракия. Виното свърши, а домашната ще я ...пестим. Ще се напиваме само три пъти в седмицата тази година. :P

[кроко61]

Ей, тоя да не е снимал моите джибри-и цвета същия......

[msotiroff]

Тази година на това нямане уцелих страхотно грозде - сорт Болгар, традиционно го взимам от с.Брестовица, Пловдивско. Мислех да взема 300кг, но като видях качеството се изкуших и взех 500 Yellow_Flash_Colorz_PDT_06 И понеже "д-р Радева ми е забранила да пия слабо-алкохолни напитки" винцето го отцеждам от джибрите и вчера със зайрето ’айде на казаня. Резултата: 78 литра на 62% (градуса). След разреждане до 46% ще дойде малко над 100 литра, така че вече съм спокоен за догодина Yellow_Flash_Colorz_PDT_07

[msotiroff]

muns61, това на видеото с потопена шапка ли е?

[кроко61]

Точно потопена -да не преминава към друг процес :D

[msotiroff]

Точно потопена -да не преминава към друг процес :D

За да не преминава към "друг процес" освен да е потопена шапката е нужно и съда, в който ферментира материала да е херметически затворен и естествено да е сложен воден клапан, за да се отвежда СО2, но да няма достъп на кислород до материала.Ето как съм го направил аз: https://www.youtube.com/watch?v=Hu5Eh9VAsEk(BTW self-made клапана работи по - добре от купешкия, а за изолация съм залепил гумена лента за уплътняване на дограма)

[Immortal]

Значи да обобщим: Таз година на гости ще ходим в Пазарджик, Бургас и Търговище?

[muns61]

Точно потопена -да не преминава към друг процес :D

За да не преминава към "друг процес" освен да е потопена шапката е нужно и съда, в който ферментира материала да е херметически затворен и естествено да е сложен воден клапан, за да се отвежда СО2, но да няма достъп на кислород до материала.Ето как съм го направил аз: https://www.youtube.com/watch?v=Hu5Eh9VAsEk(BTW self-made клапана работи по - добре от купешкия, а за изолация съм залепил гумена лента за уплътняване на дограма)

Не е важен достъпът на кислород, а на мушици и да не изсъхва това, което изплува отгоре. Това е при бурната ферментация.При тихата - пазиш се от мушиците дрозофили, кислородът не е опасен. Другото е фолклор...

[msotiroff]

Точно потопена -да не преминава към друг процес :D

За да не преминава към "друг процес" освен да е потопена шапката е нужно и съда, в който ферментира материала да е херметически затворен и естествено да е сложен воден клапан, за да се отвежда СО2, но да няма достъп на кислород до материала.Ето как съм го направил аз: https://www.youtube.com/watch?v=Hu5Eh9VAsEk(BTW self-made клапана работи по - добре от купешкия, а за изолация съм залепил гумена лента за уплътняване на дограма)

Не е важен достъпът на кислород, а на мушици и да не изсъхва това, което изплува отгоре. Това е при бурната ферментация.При тихата - пазиш се от мушиците дрозофили, кислородът не е опасен. Другото е фолклор...

Ми то там, където има достъп кислород, имат достъп и оцетните гадини. При мен бурната ферментация продължава не повече от 2 дни... на третия ден захаромера е паднал от 22 на 5%... Тогава запечатвам, защото дрождите вече нямат нужда от размножаване, респективно - кислород, а имат нужда от анаеробна среда за пълното завършване на ферментационния процес. Освен това при аериране и достъп на кислород винените дрожди изразходват 1/5 от монозахаридите за размножаване, вместо за производство на етил. Оттам пада и рандемана.